Receta de Vodka Sour

El Vodka Sour es una versión limpia y cítrica de la familia sour. Como el vodka aporta una base neutra, el resultado depende del limón fresco, la proporción de almíbar, la dilución y la técnica de agitado.

Esta receta usa una estructura fiable 2:1:1: dos partes de vodka, una de limón y aproximadamente una de almíbar. La clara es opcional; modifica la textura y la apariencia, no el equilibrio principal.

Ingredientes del Vodka Sour

• 60 ml de vodka
• 30 ml de jugo de limón recién exprimido
• 22,5-30 ml de almíbar simple
• 15 ml de clara pasteurizada o 20 ml de aquafaba, opcional
• Hielo
• Piel de limón o bitter aromático

Cómo Preparar un Vodka Sour

1. Añade vodka, limón, almíbar y la clara opcional a una coctelera sin hielo.
2. Haz un dry shake enérgico durante 10-15 segundos.
3. Añade hielo y agita otros 12-15 segundos.
4. Cuela dos veces en una copa fría o sirve sobre hielo nuevo en un vaso rocks.
5. Decora con piel de limón o unas gotas de bitter sobre la espuma.

Vodka Sour sin Clara

Omite el dry shake y agita vodka, limón y almíbar con hielo. El cóctel será más ligero y menos cremoso, pero conservará su perfil fresco.

Errores Comunes

• El jugo embotellado produce un sabor plano; usa limón fresco.
• Demasiado almíbar oculta el cítrico; empieza con 22,5 ml.
• Un agitado corto crea poca espuma y mala dilución.
• El hielo pequeño y húmedo diluye demasiado rápido.

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